Dômes tatin (pour 3 personnes)

Bonjour à tous aujourd’hui ou mois de septembre c’est la saison des pommes et je vous présente la recette des dômes tatin.

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Ingrédients

Pour la pâte sablé :
Voir la recette ICI sur la tarte au poire
dômes tatin:
  • 6 pommes de taille moyenne
  • 50g de sucre
  • 100 g de sucre
  • 1 pincé de fleur de sel

Instruction

  1. Éplucher les pommes, retirer le trognon et couper en morceaux.
  2. Dans une poile faire cuire les pommes avec le beurre et ajouter une première parti du sucre puis laisser caraméliser, ajouter la deuxième parti du sucre et laisser caraméliser.
  3. Avec une cuillère tasser les pommes dans des petit moule en silicone.
  4. Étendre la pâte sablé et découper des cercle de la taille des moules avec un emporte pièce puis les déposer sur les pommes dans les moules.
  5. Percer la pâtes avec la pointes d’un couteau ou un cure dent.
  6. Cuisson four préchauffer thermostat 6, 180°c environ 25 mn
  7. Laisser refroidir et passer au congélateur pour pouvoir démouler.
  8.  Présenter sur une assiette et ajouter une boule de glace à la vanille.

Ils ne vous reste plus qu’a déguster.

 

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