Tarte au fruit rouge chef_regis_750g

Ingrédients

(Une tartes pour 6 personnes) :

Pour la crème pistache

  • 2 œufs
  • 25g de sucre semoule
  • 27g de fécule de mais ou de poudre à crème
  • 150g de lait
  • 150 de crème
  • 50g de pâte de pistache

Pour les fruits

  • fraises
  • framboises
  • myrtilles
  • groseille
  • pistache

Instruction

1.crème pistache

Mettre à chauffer le lait, la crème 3 quart du sucre. Mélanger les œufs avec le sucre. Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse et ajouter la poudre à crème ou fécule tamiser. Ajouter un peux de lait chaud dans le mélange précédant et bien mélanger. Tout remettre dans la casserole en dehors du feux et remettre tout sur le feux en remuent sens arrêt jusqu’à ébullition. Filmer la crème au contact dans un plat et laisser refroidir.

Battre la crème pour la lisser et ajouter la pâte de pistache, puis bien mélanger.

2.Le fond de tarte

Voir la recette ICI sur le blog. Ajouter la crème et lisser à l’aide d’une spatule

3. Les fruits

Ajouter d’abord les fraises en fleur avec des myrtilles au centre, puis les framboises, les groseilles et finir par les pistaches coupé en deux.

Ajouter quelque macaron fais maison pour la décoration.

Vous pouvez retrouvez la recette de chef_regis_750g en vidéo ICI